Back to Idit's recipes
Favorited: 1 |
Viewed: 2175 |
 |
קיש ממש מוצלח - תמיד קוצר מחמאות. קרדיט לענבר ויפתח. מדובר על תבנית 24
החומרים
- בצק
- 250 גרם קמח עוגות
- 175 גרם חמאה קרה
- 1 ביצה
- 1 כף מים קרים
- קורט מלח
- מלית
- 3 בטטות ארוכות וצרות
- 100 גרם גבינת רוקפור
- 3 שיני שום
- עלי רוזמרין
- פלפל ומלח
- מיכל שמנת מתוקה
- 1 ביצה
אופן ההכנה
- מערבבים את כל החומרים לבצק במעבד מזון כמה שיותר מהר
- יוצרים כדור, משטחים, עוטפים בניילון נצמד ומקררים היטב למינימום שעה
- להוציא מהמקרר, לרדד לעובי של כמה מילימטרים ולהניח על התבנית
- לבשל את הבטטות קלופות בנים חמים עד שיהיו קצת רכות
- לחתוך אותן לפרוסות בעובי סנטימטר
- לסדר על הבצק בעיגולים, כשהחתיכות נשענות אחת על השניה
- לפורר את הגבינה מעל ובין הבטטות
- פורסים את שיני השום ומפזרים בין הבטטות
- לפזר גם רוזמרין, פלפל וקצת מלח
- בצלוחית מערבבים שמנת וביצה עד שאחיד
- מוזגים לתבנית. אם זה לא מספיק, להוסיף עוד שמנת וביצה
- להכניס לתנור, שחומם מראש ל180 מעלות, ל40 דקות או עד ששחום
טיפים
- אם אין מעבד מזון: לערבב יחד את החומרים היבשים, לאחד עם החמאה עד קבלת פירורים גסים. מוסיפים את הביצה עד שיש בצק אחיד.
- חשוב להשתמש בקמח רך לבצק פריך (שטיבל 4,5) וגם שהוא יהיה קר כל הזמן
Comments (0)