Back to lagon's recipes
Favorited: 0 |
Viewed: 63 |
 |
מתכון נהדר של אלי לנדאו מתוך אתר "מבשלים":
http://www.mevashlim.com/Recipe/14331001.asp
החומרים
- 1 קילו קישוא - בינוניים
- מלח
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 100 גרם פרמזן
- 2 ביצים
- 2 שום (שיניים) - קצוצות
- 1 כף/ות פטרוזיליה - עלים קצוצים
- 1 כף/ות חמאה
- 2 כף/ות שמן זית
אופן ההכנה
- חוצים את הקישואים לאורכם ובעזרת כפית חדה מרוקנים אותם מבשרם הרך ומהגרעינים. מותירים "סירות" קישואים עשויות מקליפה ומשכבה דקה של בשר קישואים. זורים לתוך סירות הקישואים מעט מלח ומעבירים אותם למסננת כדי שיגירו את המים העודפים.
- בינתיים מערבבים בקערה את הריקוטה, הפרמזן, הביצים, השום והפטרוזיליה. מתבלים במעט מלח.
- שוטפים את סירות הקישואים ומנגבים היטב בנייר סופג. ממלאים את סירות הקישואים בתערובת הריקוטה.
- מחממים מחבת בינונית וממיסים בה את החמאה יחד עם שמן הזית. מניחים במחבת את סירות הקישואים עם צד המילוי כלפי מעלה. מכסים במכסה או נייר אלומיניום ומטגנים חמש דקות. מסירים את המכסה, ממשיכים חמש דקות נוספות עד שתחתית הקישואים מזהיבה (מרימים בזהירות ומציצים) ומסירים מהאש.
- את המנה הזו מגישים פושרת או אפילו קרה.
Comments (0)