Back to lagon's recipes
Favorited: 0 |
Viewed: 165 |
 |
מתכון של חיים כהן - מתכון עורך
נוצר ב - 14/10/08
הדג שותף ליצירה אך אינו מהווה חלק מהארוחה.
לקוח מתוך:
http://www.mevashlim.com/Recipe/6846001.asp
החומרים
- 1.5 קילו דג - דגים קטנים, טריים וזולים (ברבוניה או שתיים, דניס קטנטן, צ'יפורה, סרגוס ודומיהם. כדאי להשיג דג רסקאס אחד לפחות)
- 1 כוס/ות אורז - שטוף
- 0.5 קילו עגבנייה - קלופות ומרוסקות (אפשר מקופסה)
- 2 כרישה - (רק החלק הלבן) קצוצות
- 2 שום (שיניים) - קצוצות
- 1 צרור / חבילה פטרוזיליה - קצוצה
- שמן זית
- מלח
- פלפל
אופן ההכנה
- בסיר גדול וכבד (רצוי מחרס) שמים חצי כוס שמן זית ומחממים. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שמתקבל רוטב חלק וסמיך. מוסיפים את הכרישה. מערבבים דקה ומוסיפים את הדגים. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים ליטר וחצי מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים חצי שעה בבישול בסיר מכוסה.
- מסננים את הדגים ומשליכים אותם לפח.
- מוסיפים לסיר עם המרק את האורז ומבשלים עד שמתחיל להתרכך. מוסיפים את השום והפטרוזיליה וממשיכים בבישול כשתי דקות נוספות. מסירים מהאש ומגישים.
טיפים
- פטנט: אם הדגים היו גדולים מספיק, מפרידים בשר מאדרות ומחזירים את הבשר לסיר (כשהוא עדיין על האש, לפני הוספת האורז).
Comments (0)