Print
טשולנט
Added on November 26th, 2007
טשולנט
מכין
8 מנות
זמן הכנה
30 דקות
זמן בישול
600 דקות
Favorited: 0
Viewed: 1435
אחרי כל מני נסיונות, זה המוצלח ביותר. לי יש סיר אלומיניום רחב שבו אני משתמשת. אין לו ידיות מפלסטיק, כך שאפשר להכניס אותו לתנור לבישול ארוך.

החומרים

  • חתיכת פילה לבן
  • 6-8 תפוחי אדמה
  • חצי כוס שעועית אדומה שהושרתה לילה
  • חצי כוס חומוס שהושרתה לילה
  • גריסים
  • חצי כוס שעועית לבנה שהושרתה לילה
  • ארבעה בצלים ענקיים פרוסים עבה
  • ראש שום מופרד וקלוף
  • שומן כבש (אליה)
  • שלוש כפות גדושות דבש
  • מלח
  • פלפל שחור
  • צ'ילי
  • שזיפים מיובשים או תמרים מיובשים ללא חרצנים
  • שמן זית
  • שני תיונים רגילים, ללא התוית
  • מים מינרלים
  • ביצים שטופות היטב

אופן ההכנה

  • שופכים מעט שמן זית בתחתית הסיר, ומרצפים בפרוסות בצל חתוכות עבה ובשזיפים המיובשים. מניחים שם גם את שומן הכבש (כמות של כשתי כפות )
  • מניחים את הפילה וסביבו מסדרים את תפוחי האדמה, הביצים השעועית, החומוס והגריסים. בין לבין מפזרים את שיני השום, פרוסות בצל והתיונים.
  • מעל הכל מוזגים דבש ומפזרים תבלינים.
  • מכסים את הכל במים מינרלים, סוגרים את המכסה ומביאים לרתיחה על הכיריים.
  • במקביל, מחממים את תנור האפיה ל 150 מעלות.
  • לאחר הרתיחה, נותנים למצרכים לרתוח כ-10 דקות על אש בינונית. מכסים את החיבור של המכסה - סיר בנייר כסף - כדי למנוע בריחה של האדים החוצה (הכי פשוט לקחת חתיכה גדולה של נייר כסף להניח מעל המכסה ופשוט לכווץ סביב הסיר)
  • מעבירים במהירות לתנור האפייה ומשאירים אותו שם כמה שיותר. (באיזשהו שלב הריח לא מאפשר לחכות יותר ומוכרחים לטעום....) המינימום ההכרחי הוא 5 שעות.

טיפים

  • אפשר בשר אחר במקום הפילה... האמת היא שפילה לבן (חייב להיות לבן) הוא לא ממש אידאלי לעניין, אבל אני לא אוהבת שגושי שומן ועצמות מתערבבים לי בתערובת אז זו הפשרה שמצאתי.